طرز تهیه شیرینی نارگیلی خانگی مخصوص عید، فوت و فن های پخت شیرینی نارگیلی بدون فر - وبلاگ کاتالوگ

به گزارش وبلاگ کاتالوگ، شیرینی نارگیلی یکی از شیرینی های سنتی و قدیمی ایرانی است که در عید نوروز نیز بسیار کاربرد دارد.

اگر شما هم از هواداران شیرینی سنتی نارگیلی هستید باید بدانید که پخت این شیرینی در خانه چندان سخت نیست.

مواد لازم تهیه شیرینی نارگیلی مخصوص عید

پودر نارگیل چرب: 60 گرم (1 پیمانه)

شکر: 170 گرم (1 پیمانه)

روغن مایع: 100 گرم (⅔ پیمانه)

سفیده تخم مرغ: 2 تا 3 عدد

آب لیمو ترش: 1 قاشق چایخوری

وانیل: نوک قاشق چایخوری

طرز تهیه شیرینی نارگیلی خانگی

1. ابتدا پودر نارگیل را به همراه شکر و نیمی از روغن مایع و نیمی از سفیده تخم مرغ داخل مخلوط کن یا میکسر بریزید و خوب مخلوط کنید. در صورتی که مواد سفت شد مقداری سفیده تخم مرغ و روغن را اضافه کنید.

2. یک قابلمه را تا نیمه از آب پر کنید و روی حرارت زیاد قرار دهید تا آب به جوش بیاید. سپس مخلوط مواد را در یک کاسه فلزی بریزید و کاسه حاوی مواد را روی در قابلمه قرار دهید تا با بخار آب گرم گردد.

3. مانند هم زدن حلیم با یک قاشق چوبی یا پلاستیکی مواد را به صورت مداوم هم بزنید و این کار را باید تا زمانی ادامه دهید که وقتی کمی از مواد را بین انگشت تان لمس کردید، دانه های شکر را حس نکنید.

4. به جای مانده روغن و سفیده تخم مرغ را به مواد اضافه و با هم ترکیب کنید. دوباره خوب هم بزنید تا مواد کاملا یک دست شوند. آب لیمو ترش و وانیل را هم اضافه کنید، سپس کاسه را از روی بخار آب بردارید.

5. فر را با دمای 140 درجه سانتیگراد روشن کنید.

6. مواد شیرینی را در قیف بریزید. سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. سپس مواد شیرینی را به مقدار یک گردو با چند سانتیمتر فاصله روی سینی فر بریزید. کمی نوک انگشت تان را چرب کنید و شیرینی ها را یک دست و مرتب کنید.

7. سپس سینی شیرینی را در فر قرار دهید تا بپزند. حدود 10 تا15 دقیقه زمان برای این شیرینی احتیاج است.

8. شیرینی ها را از فر خارج کنید تا خنک شوند، سپس در ظرف مورد نظرتان بچینید.

پخت شیرینی نارگیلی بدون فر

1. در یک قابلمه جادار سه پایه فلزی قرار دهید و روی در قابلمه دم کنی بگذارید، سپس قابلمه را روی شعله پخش کن به مدت 15 دقیقه با حرارت بسیار ملایم قرار دهید تا گرم گردد.

2. مواد شیرینی را در قیف بریزید. سینی یا ظرفی را که انتخاب کردید را با کاغذ روغنی بپوشانید. سپس مواد شیرینی را به مقدار یک گردو با چند سانتیمتر فاصله روی سینی قیف بزنید.

3. سپس سینی یا ظرف شیرینی ها را روی سه پایه فلزی درون قابلمه قرار دهید و دم کنی را روی درقابلمه بگذارید. 20 دقیقه زمان برای پخت شیرینی ها احتیاج است.

نکات مهم

1. پودر نارگیل حتما چرب باشد در غیر این صورت شیرینی ها خشک و سفت می شوند.

2. اگر پودر نارگیل تان درشت است، آسیاب کنید.

3. مواد لازم برای پخت شیرینی را حتما باید به دمای اتاق رسیده باشند. اگر مواد را مستقیم از یخچال بیرون بیاورید و بهره ببرید، کیفیت شیرینی پایین می آید و خشک می گردد.

4. دمای فر باید پایین باشد، چون اگه دما زیاد باشد روی شیرینی می سوزد.

5. به جای آبلیمو می توانید از یک قاشق مربا خوری جوهر لیمو بهره ببرید.

منبع: همشهری آنلاین